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        中國食品新聞網

        中新真探:溏心蛋比全熟蛋更有營養嗎?

        2023-10-23 13:35:05來源: 中國新聞網

          中新網10月20日電 溏心蛋和全熟蛋在礦物質的含量和吸收方面沒有明顯差異。在烹飪過程中,全熟蛋可能會損失一些維生素,但這種損失并不大,而且全熟蛋的氨基酸比例與人體更相似,其蛋白質結構更有利于人體的消化和吸收。此外,溏心蛋無法達到殺菌要求的溫度,存在沙門氏菌等細菌感染的安全隱患。(來源:@科學辟謠 @中國新聞網 )


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