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        中國食品新聞網

        百年蔗吃出新花樣

        2023-10-23 13:35:44來源: 中國經濟網-經濟日報

        百年蔗產業已從最初的紅糖粗加工發展到針對不同功效開發的產品精細加工,從單一產品到多產品線并行,研發出茶點、酒、功能性飲料等產品。

        紅糖小米酥、紅糖餅干、蔗酒……在福建省南平市松溪縣,一根甘蔗可以有多少種吃法?

        不久前,記者走進松溪縣鄭墩鎮萬前村,村里種植的甘蔗進入生長中期,整齊筆挺的甘蔗林十分壯觀?!拔覀儸F在正圍繞百年蔗進行產品開發,做了各種年份各種包裝的紅糖,還有茶點和酒。我們做的酒有兩種,一種是紅糖做的保健酒,一種是甘蔗汁做的朗姆酒……”松溪縣百年蔗保護和發展領導小組辦公室主任周志強介紹。

        提升地標品牌

        萬前村的甘蔗種植始于1727年,品種是世界上壽命最長的宿根蔗——百年蔗?!鞍倌暾峥梢曰顜资晟踔辽习倌?,不像別的甘蔗每年都要育新種,能節省20%的種質資源?!敝苤緩娬f。

        “百年蔗是稀世之寶,種植將近300年。它有廣泛的藥用價值,一定要保護,一定要擴種,不但要造福松溪人民,還要造福全國和世界人民?!币压手幬飳W家、中國科學院院士蔣華良在福建省科技廳舉辦的第26次“鼓嶺”科學會議上曾這樣說。

        面對如此寶貴的甘蔗種質資源,從1992年開始,松溪縣便將百年蔗列入重要保護對象。2012年,萬前村黨支部牽頭成立全村村民入股的百年蔗合作社,嘗試開發百年蔗紅糖。2018年,松溪縣以縣特色產品發展研究學會為申報主體,成功申請注冊“萬前百年蔗”地標。

        周志強告訴記者,一直以來,松溪縣將百年蔗產業作為鄉村振興的主導產業之一,推出“國家科研機構+政府+國有公司+合作社+農戶”的“五位一體”模式,深挖蔗文化、深化蔗科技、做強蔗產業,擴大百年蔗的附加值,提高產業的影響力、競爭力。

        近年來,松溪縣通過聘請鄉賢松溪籍科學家、國家杰青、中國科學院上海藥物研究所研究員羅成為百年蔗產業科技領軍人才,與中國科學院上海藥物研究所、國家甘蔗工程技術研究中心等國家級科研機構合作共同保護和開發珍稀的百年蔗,走出了一條國內著名科學家助推地標品牌提升的新路子。

        2022年,松溪縣實際種植百年蔗面積1120畝,產鮮蔗1080萬斤,產紅糖20萬斤,產值2000萬元;釀酒100噸,產值4000萬元??h里成立8家種植專業合作社,3家鮮蔗加工企業,15家與百年蔗相關聯的食品加工廠,帶動全縣300余戶農民種植和就業,戶均增收萬元。

        “福建的朋友給我郵寄來一盒百年蔗紅糖,吃了以后覺得非常好,不太甜,但清香醇厚。所以后來就一直買百年蔗紅糖,成了它的忠實粉絲?!北本┦谐枀^居民劉鑫佳告訴記者。

        在福建百年蔗微信公眾號商城,記者看到,260克裝的百年蔗手工古法熬制紅糖售價為68元,450克裝的古早原味老黑糖售價為198元,雖然價格稍貴,但銷量分別已有1220多件和1340多件。

        “前兩年是農戶自己種,我們收購。這兩年,我們以每畝800元的價格將農戶的甘蔗田流轉過來,進行統一管理,這樣甘蔗的品質和產量都更有保障?!比f通百年蔗蔬菜專業合作社理事長吳慶有說,合作社成立后,百年蔗每畝的收入能達到6000元左右,與之前相比翻了一番?,F在合作社一年的收入約有300萬元。

        “馬上要豐收了!明年還要邀請更多的返鄉農戶加入合作社,依托合作社的種植技術及農行資金支持,擴大種植面積,深化甘蔗加工,多多開發甘蔗新產品?!?012年9月返鄉創業的陳萍是松溪縣果蔬農產品專業合作社理事,農行松溪支行在村里推行的“整村建檔”政策讓她獲得了30萬元惠農e貸。拿著這筆資金,陳萍擴大了百年蔗的種植面積,甘蔗長勢喜人,預計今年能收獲75噸,增收8萬元。

        豐富產品供給

        “我們跟普通的紅糖沒法比,產量沒人家高、含糖量沒人家高。雖然我們的百年蔗很寶貴,但如果我們不走功能性或者更高端化的路子,在市場上就沒有認同度?!敝苤緩姼嬖V記者。

        為了增加百年蔗的附加值,把甘蔗產業做大做強,2023年,松溪縣還引進福建省雍蔗食品科技有限公司和福建省福糖科技有限公司,預計總投資1.5億元,研發百年蔗茶點和特色糕點,釀制國內首創的百年蔗酒,項目投產后年產值可達3億元。

        福建省民盛健康科技有限公司是一家致力于開發百年蔗系列高附加值產品的生物健康科技公司。公司市場部負責人羅勇介紹,公司主要進行百年蔗的藥物、化妝品、功能性飲料、茶點和紅糖的開發?!澳壳?,茶點和紅糖在市場上的銷量不錯,紅糖1年的銷售額大約有600萬元,茶點1年的銷售額也有50萬元。我們主要的精力還是在做百年蔗的藥物提取,與中國科學院上海藥物研究所等科研院所合作,希望提升百年蔗的附加值,預計兩三個月后將開發出新產品?!绷_勇說。

        在提高百年蔗附加值的同時,松溪縣還深度挖掘“蔗”文化瑰寶,連續6年在百年蔗母蔗園開鐮時舉辦全縣規模最大的“千年松溪百年蔗”文化旅游節,召開閩北稀缺資源學術交流會,吸引近百萬名專家學者、企業負責人、游客參加,為當地旅游業創造了上億元的收入。文化旅游節期間,萬前村百年蔗園開鐮儀式舉行,隨著一聲聲“開鐮啦!開鐮啦!”的呼聲,游客和農戶們手拿鐮刀,一起砍收百年蔗,共享豐收的甜蜜與喜悅。

        以“傳承、創新、突破”為戰略引領,松溪縣以當地獨特的文化內涵形象打造“大道千秋”院士國禮、設計“百歲延年”“百福呈祥”等紅糖外包裝,開發出系列文創產品、吉祥物、旅游伴手禮等,形成松溪縣獨有的文化名片和文化產品。

        “因為過節想送禮物給朋友,所以我特意了解了一下我們當地的特產,覺得百年蔗最有特色和價值,完全能夠擔當起我們這里的伴手禮代表?!彼上用窭钗南颊f。

        目前,百年蔗產業已從最初的紅糖粗加工發展到針對不同功效開發的精細加工,從單一產品到多產品線并行,研發出零食、酒、功能性飲料等產品。松溪縣科技副縣長白海鵬表示:“我們現在主打的就是百年蔗的稀缺性和藥用價值,隨著上海藥物研究所對百年蔗的藥用價值進行開發,百年蔗會給消費者提供更豐富的產品,它的附加值一定會更高?!?/span>


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