中國食品新聞網訊（谷琳琳 陳徳龍）為保障秋季開學期間師生飲食安全，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，山東省嘉祥縣市場監管局以“現場檢查+培訓”模式開展2023年秋季學校食堂食品安全風險隱患排查和從業人員培訓指導工作。

檢查人員由業務科室和屬地市場監管所執法人員組成，以“日管控、周排查、月調度”制度落實情況、食品原料采購貯存情況、食品加工制作情況、餐用具清洗消毒情況、設施設備運轉情況、場所環境衛生情況、從業人員健康管理情況等為重點內容，全面排查食品安全風險隱患。

現場檢查完成后，由各監管所所長或業務骨干進行學校食堂管理規范座談培訓，重點對監督檢查中發現的食品安全問題隱患，責令被檢查單位限時整改到位，做到監管閉環。

通過開展“現場檢查+培訓”活動，學校食堂能夠更加直觀的發現自身存在的問題隱患，明確崗位職責，讓每位從業人員清楚規范標準是什么、該干什么、該怎么干。同時“實戰”培訓也鍛煉了監管人員執法監管技能，促進了監管能力提升。目前縣市場監管局正按照省、市局部署要求，持續集中力量開展秋季學校食品安全專項檢查和培訓，確保在秋季開學前實現全覆蓋，及時消除食品安全隱患，為廣大在校師生的飲食安全保駕護航。