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        中國食品新聞網

        【安徽】淮南市細化舉措把牢集中用餐單位食品安全關

        2023-10-19 16:54:14來源: 安徽省市場監督管理局

          為做好集中用餐單位食品安全監管,淮南市“細舉措、促落實、抓成效”,扎實開展學校、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食品安全專項整治,全力保障群眾飲食安全。
         
          及時部署細舉措。第一時間召開專項部署會議,要求各級成員部門強化組織領導,細化工作舉措,加強統籌協調,認真落實屬地監管、行業主管責任,摸清實底、查明實情。做到“兩個堅持”,堅持把突出重點和兼顧一般結合起來,既突出“一老一小”食堂這個重點,又兼顧醫院食堂、機關食堂等這個關鍵,一級抓一級、層層抓落實,確保整治工作開展有序、推進有力。
         
          落實責任除隱患。結合秋季開學校園食品安全專項檢查、“兩節”期間食品安全隱患排查等工作,全市各級市場監管部門分別與教育、民政、衛健、機關事務管理部門開展聯合檢查,督促集中用餐單位嚴格落實食品安全主體責任,健全“日管控、周排查、月調度”等各類食品安全規章制度,常態化開展自查自糾,切實把好“人員健康關、進貨查驗關、加工制作關、清洗消毒關、食品留樣關”,及時消除食品安全隱患。截至目前,全市檢查集中用餐單位1122家,發現食品安全隱患問題428條,針對問題現場列出清單,“面對面”服務指導,“一對一”提出整改措施。
         
          常態監管抓成效。部門間協調聯動,及時召開工作推進會,解決集中用餐單位食品安全管理跨部門協作難點問題,形成部門間治理工作合力。常態化聯合抽查,隨機對集中用餐單位“清潔廚房”打造、食品安全主體責任落實等工作開展專項督導,強化責任追究,倒逼主體履責,推動集中用餐食品安全風險隱患排查整治常態化。強化智慧監管,持續推進集中用餐單位“互聯網+明廚亮灶”建設,加快實現“后廚無貓膩,角落無隱蔽,就餐更放心”,鼓勵廣大群眾參與食品安全監督,形成多方參與、社會共治局面。


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